Masa de Pizza en Thermomix: Mejor Receta, Clásica, Sin Gluten o Integral

Si eres un amante de la pizza y quieres preparar en casa la mejor pizza en Thermomix, estás en el lugar adecuado. Gracias a la precisión y facilidad de uso de la Thermomix, puedes obtener una masa con la textura ideal: crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Ya sea que prefieras una receta clásica, una opción más saludable o una alternativa sin gluten, con estos métodos podrás conseguir una pizza casera con resultados profesionales.

En Pizzería Caprizza, sabemos que la base de una buena pizza está en su masa, por eso te traemos las mejores recetas para lograr una masa de pizza en Thermomix casera perfecta, con opciones clásicas, sin gluten e integrales.

Receta Clásica Pizza Casera

Si buscas una receta fácil y efectiva para hacer masa de pizza en Thermomix, esta opción clásica es ideal. Con pocos ingredientes y en pocos pasos, obtendrás una base perfecta para cualquier tipo de pizza.

Ingredientes:

• 200 g de agua
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Disolver la levadura: Vierte el agua y el aceite en el vaso de la Thermomix y programa 30 segundos, temperatura 37ºC, velocidad 1.
2. Añadir la harina y la sal: Incorpora la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
3. Amasado: Programa 2 minutos, velocidad espiga.
4. Reposo: Deja reposar la masa en un bol cubierto con un paño hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
5. Formado: Extiende la masa en una superficie enharinada y dale la forma deseada.
6. Horneado: Añade los ingredientes de tu elección y hornea a 220ºC durante 10-12 minutos.

Velocidad Cuchara en la Thermomix para la Pizza

Cuando hablamos de la velocidad cuchara en la Thermomix, nos referimos a una de las velocidades más suaves y lentas que ofrece la máquina. Esta opción es muy útil para ciertos procesos de la preparación de la masa de pizza, ya que permite mezclar los ingredientes de manera delicada, sin que se activen excesivamente las propiedades de la harina o se mezclen demasiado los ingredientes. Esto es esencial para conseguir una masa perfecta para la pizza, sin que se vuelva demasiado densa o pegajosa.

Características de la Velocidad Cuchara en la Thermomix

1. Mezcla Suave: La velocidad cuchara (velocidad 1 en algunos modelos) permite mover los ingredientes de manera suave, sin triturarlos o mezclarlos en exceso. Esta función es ideal cuando queremos combinar ingredientes líquidos y secos, como en la preparación de la masa de pizza, sin que se desarrollen demasiado el gluten o la harina se transforme en una mezcla pegajosa.
2. No Activa el Calor: A diferencia de las velocidades más altas, la velocidad cuchara no genera fricción ni calor, lo que la hace adecuada para masas que no deben calentarse demasiado. Al no calentar la masa, se garantiza que la textura quede perfecta para la pizza.
3. Ideal para Mezclas Delicadas: La velocidad cuchara es especialmente útil cuando se preparan mezclas delicadas como masas de pizza que no requieren un amasado intenso. Se utiliza para integrar bien los ingredientes sin sobretrabajar la masa, lo que permite que la pizza tenga una buena textura: ligera y esponjosa por dentro, crujiente por fuera.
4. Amasado Suave: Aunque la velocidad cuchara no es la más potente para amasar, es suficiente para las masas de pizza que no requieren una gran fuerza de amasado. En la mayoría de las recetas de pizza, este tipo de velocidad es perfecta para integrar los ingredientes sin esfuerzo, manteniendo la masa en su estado ideal.
5. Versatilidad: Además de ser útil para hacer masa de pizza, la velocidad cuchara es ideal para otros procesos, como hacer batidos suaves, mezclar salsas y sopas o incluso preparar masas de pan que no requieren mucha intensidad en el amasado.

¿Por qué es importante la velocidad cuchara en la pizza?

Cuando preparas la masa de pizza en Thermomix, es clave no sobretrabajarla para que el gluten se desarrolle de manera correcta, sin que la masa quede dura o excesivamente pegajosa. La velocidad cuchara ofrece un control delicado que permite combinar los ingredientes suavemente, lo cual es esencial para obtener una masa ligera y con la textura perfecta para tu pizza.

En resumen, la velocidad cuchara en la Thermomix es una herramienta esencial para la preparación de la masa de pizza. Esta velocidad te permitirá obtener resultados suaves y delicados, esenciales para conseguir una base de pizza perfecta sin esfuerzos y de manera sencilla.

Pizza Sin Gluten en Thermomix: Fácil y Deliciosa

Hacer una pizza sin gluten en Thermomix es sencillo y puedes obtener una base deliciosa y crujiente sin necesidad de harina de trigo. Aquí tienes una receta básica para preparar una masa de pizza sin gluten.

Ingredientes:

• 300 g de harina sin gluten (puedes usar una mezcla especial para pan o pizza sin gluten)
• 10 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 200 ml de agua
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo (opcional, para una masa más esponjosa)

Instrucciones:

1. Activar la levadura: Coloca la levadura fresca, el azúcar y el agua en el vaso de la Thermomix. Programa 2 minutos a 37°C, velocidad 2 para activar la levadura. Si estás utilizando levadura seca, puedes añadirla directamente a los ingredientes secos en el siguiente paso.
2. Mezclar los ingredientes secos: Añade la harina sin gluten, el aceite y la sal al vaso de la Thermomix. Si usas huevo, también puedes añadirlo en este paso.
3. Amasar la masa: Programa 3 minutos en velocidad espiga para amasar la masa. Si la masa queda demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina sin gluten (de a poco) hasta que tenga la textura deseada.
4. Reposar la masa: Una vez que la masa esté lista, sácala del vaso y forma una bola. Colócala en un bol ligeramente enharinado con harina sin gluten y cúbrela con un paño. Deja reposar durante unos 30-45 minutos, o hasta que la masa haya subido ligeramente (debido a la acción de la levadura).
5. Formar la base de la pizza: Precalienta el horno a 220°C. Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada con harina sin gluten. Usando un rodillo, estira la masa hasta obtener el grosor deseado para la base de pizza.
6. Hornear la base: Hornea la base de pizza durante unos 10-12 minutos en el horno precalentado a 220°C. La masa debe empezar a dorarse ligeramente en los bordes.
7. Agregar los ingredientes: Retira la base del horno y agrega tus ingredientes favoritos: salsa de tomate, queso sin gluten, vegetales, carnes, etc. Vuelve a poner la pizza en el horno y hornea por unos 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y la masa esté completamente dorada y crujiente.

Consejos adicionales:

• Harina sin gluten: Asegúrate de usar una mezcla de harina sin gluten que sea adecuada para hacer pan o pizza, ya que algunas harinas sin gluten requieren una mezcla especial con goma xantana o goma guar para obtener una buena textura.
• Textura de la masa: Las masas sin gluten tienden a ser más pegajosas que las de trigo, por lo que es importante trabajar con ellas con las manos ligeramente enharinadas o utilizando una espátula.
• Horneado: Para conseguir una base más crujiente, puedes hornear la base de pizza durante unos minutos más antes de agregar los ingredientes, o usar una piedra para pizza en el horno.

Masa de Pizza Integral en la Thermomix

Aquí tienes una receta fácil y deliciosa para hacer una masa de pizza integral en la Thermomix. Esta versión es más saludable, ya que utiliza harina integral, y la preparación es rápida y sencilla.

Ingredientes:

• 300 g de harina integral
• 200 g de agua
• 25 g de aceite de oliva
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 15 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca

Instrucciones:

1. Activar la levadura: Coloca en el vaso de la Thermomix el agua, la levadura y el azúcar. Programa 2 minutos a 37°C, velocidad 2 para activar la levadura. Si usas levadura seca, añádela directamente con los ingredientes secos en el siguiente paso.
2. Mezclar los ingredientes secos: Añade la harina integral, el aceite de oliva y la sal al vaso de la Thermomix.
3. Amasar la masa: Programa 3 minutos en velocidad espiga para amasar. Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poco más de harina integral (de a poco) hasta que tenga una textura manejable, pero sin que quede demasiado seca.
4. Reposar la masa: Retira la masa del vaso y forma una bola. Colócala en un bol ligeramente enharinado con harina integral y cúbrela con un paño. Deja reposar durante unos 45-60 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
5. Formar la base de pizza: Precalienta el horno a 220°C. Cuando la masa haya reposado, colócala sobre una superficie enharinada con harina integral y estírala con un rodillo hasta obtener el grosor que prefieras para tu base de pizza.
6. Hornear la base: Hornea la base durante 10-12 minutos en el horno precalentado a 220°C, o hasta que empiece a dorarse ligeramente.
7. Agregar los ingredientes: Una vez horneada la base, agrega tus ingredientes favoritos: salsa de tomate, queso, verduras, carnes, etc. Vuelve a hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada.

Consejos:

• Harina integral: Puedes usar harina integral de trigo o una mezcla de harinas integrales si lo prefieres.
• Textura de la masa: Si prefieres una masa más ligera, puedes sustituir parte de la harina integral por harina de fuerza o harina blanca.
• Reposo: El reposo es importante para que la masa suba bien, lo que le dará una textura más esponjosa.

Conclusiones

Hacer masa de pizza en Thermomix es una forma rápida y sencilla de conseguir una pizza casera de calidad profesional, sin complicaciones y con resultados deliciosos. La Thermomix facilita el proceso de preparación, desde el amasado hasta el reposo de la masa, logrando una textura perfecta para cada tipo de pizza.

1. Versatilidad: Con esta herramienta, puedes elegir entre diferentes tipos de masa, ya sea la receta clásica, una opción más saludable con harina integral, o una alternativa sin gluten para quienes necesitan adaptaciones dietéticas. Cada versión ofrece una base deliciosa y fácil de preparar.
2. Comodidad: La Thermomix simplifica el proceso de amasado y mezcla, lo que hace que preparar la masa de pizza sea más accesible para todos, incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
3. Resultados Profesionales: Aunque hacer pizza en casa puede parecer desafiante, con la Thermomix puedes conseguir una pizza casera que rivaliza con las mejores pizzerías. Ya sea que quieras una base crujiente, esponjosa o sin gluten, las recetas son fáciles de seguir y el resultado es siempre satisfactorio.
4. Recetas Adaptadas: Las recetas se adaptan fácilmente a tus necesidades y preferencias personales. Ya sea que prefieras una pizza clásica, una más saludable con harina integral, o una sin gluten, puedes disfrutar de una pizza personalizada en tu propia cocina.

En definitiva, si quieres disfrutar de una pizza casera de calidad, la Thermomix es una excelente aliada. Con recetas fáciles, rápidas y personalizables, nunca más tendrás que conformarte con pizzas industriales. ¡Atrévete a hacer la mejor pizza en Thermomix y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!